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【茶市观察】白茶兴起:市场嬗变大于资本炒作

2020-07-03 09:20:37

“重拾”白茶

中国茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等6大茶类,从产量上来看,白茶与黄茶在6大茶中少。而历史上福鼎白茶的早文字记载在陆羽的《茶经》中,“永嘉县东300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山,这里也是中国白茶的主要种植地。


“茶树可以移植,但这里的气候和自然环境无法复制,加上这里千百年来的传统工艺,共同形成了福鼎白茶的独特品质”。纪生缘(福建)农业发展有限公司、纪生缘(天津)茶叶有限公司董事长纪相炳告诉《中国经营报》记者。


铜鼓白茶


不过,白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”,2013年,全国白茶的产量为1万吨左右,而中国茶叶总产量为168万吨,白茶只占0.6%,与其6大茶类之一的身份不符。在这1万吨中,真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨,而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨,其中红茶占了60%。


与其偏小的产量相比,福鼎白茶在中国茶叶大家庭的名声更显得“默默无闻”,业内人士将此解释为“墙内开花墙外香”。福鼎白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,其中白毫银针的等级高,出口的量也大。


资料显示,福鼎白茶的出口历史可以追溯到清朝末年,白毫银针早在1891年开始外销,1912至1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两县年产各1000担。至今,福鼎白茶的出口所占产量的比重依然很大,据了解,2013年福鼎出口茶叶5000吨,其中福鼎白茶出口3560吨,净增30%。


欧洲和香港为福鼎白茶主要出口市场,合计占出口额六成以上。福鼎市茶业协会调查统计数据表明,2013年,福鼎白茶对欧洲出口茶叶500吨,增长25%,对香港茶叶出口近2000吨,增加35%。


“出口形势一直很好,在欧洲白茶作为‘贵族’茶在使用,消费稳定,近年来国内的消费量也上去了,这就使得白茶出现了供不应求的局面,价格也一路攀升。”福鼎市茶业协会会长林立慈表示。


由于福鼎的茶青可以根据工艺不同可以做成不同种类的茶,因此,市场需求决定各类茶的多寡。


据介绍,福鼎有400多家茶叶生产企业,在2012年之前,只有几十家做白茶,大多数企业做绿茶、红茶,主要是给外省的茶叶做原材料,白茶不到10%。


“但2013年,白茶达到了50%,今年要超过80%,现在市场上已经看不到1斤绿茶了,因为价格因素,绿茶的价格在下降,唯独白茶的价格在上涨。”福鼎市某茶叶企业的负责人告诉记者,原来做绿茶的人现在都改做白茶,新增了近200家企业,这也是今年茶青价格大幅上涨的重要原因。


据了解,2013年以来,在行业大趋势影响下,茶叶市场价格下跌,中国茶叶流通协会发布的《2014年中国茶产业形势报告》显示,受国内外经济环境影响,除云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨外,其他高档名优茶价格在2013年就大幅下跌,跌幅在10%至50%。


反观福鼎白茶,其价格却逆势上涨,市场交易情况显示,2014年白茶产品白毫银针品种的茶青每公斤上涨70-80元,按照每斤成品茶需要4-4.5斤茶青计算,白茶价格每斤增加在200元左右较为正常。据了解,经过一些列的工序后,2014年的白毫银针新茶要在4月底上市,预计价格会有较为明显的上浮。


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